Страница 1 из 1
Рецепты Лидина-Байдарова
Добавлено: 07 ноя 2014, 18:06
merculus
В конце девятнадцатого века в России в провинциальных театрах блистал опереточный актер Михаил Лидин-Байдаров. Жизнь у актеров антрепризы в те годы была кочевая, и единственным развлечением было составление гурме.
Вот всего лишь несколько рецептов от Лидина-Байдарова
Re: Рецепты Лидина-Байдарова
Добавлено: 07 ноя 2014, 18:12
merculus
Салат с заправкой из грибов.
Заправка салата как Оливье - в качестве мясного ингридиента шинковная курица.
Майзонез кладется слоями как в шубе.
Огурцы и соленые и свежие.
Антоновские яблоки.
Поверх салата ровным слоем кладутся шинкованые соленые грузди или горькушки.
Отдельно томим крымский красный лук вместе с куриными шкварками в закрытой сковороде на медленном огне.
Соленые грибы заливаем шкварками с луком.
Приятного аппетита!
Re: Рецепты Лидина-Байдарова
Добавлено: 20 авг 2016, 13:11
merculus
Салат "Пистойя"
Ингредиенты:
1. Черные улитки сваренные с чесноком и специяами.
2. Сыр пармезан
3. Пикули или корнишоны
4. Тертая морковь
5. Кайенский перец
6. Латук.
Мелко порезать вареные улитки, переложить латуком и тертой морковью, сверху ломтиками сыр пармезан и кружочками пикули или корнишоны.